Yarım kahve fincanı sıvıyağ
25 adet arpacık soğan
2 adet havuç
250 gram kıyma
2 adet sivri biber
1 tatlı kaşığı fesleğen
Yeteri kadar tuz
karabiber
Yarım demet maydanoz
Beşamel sos için:
1 tatlı kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı un
yarım su bardağı süt
Yeteri kadar tuz
karabiber
1 adet yumurtanın sarısı
Üzerine:
Rendelenmiş kaşar peyniri
Arpacık Soğanlı Ograten Yapılışı
TENCEREYE yağı alın. İçine soğanları, ince doğranmış havuçları koyup, soğanlar pembeleşene dek kavurun. Ardından kıyma ve ince doğranmış biberleri de ekleyerek kıyma bıraktığı suyu çekene dek kavurun. Fesleğen, tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ilave edin. Bu malzemeyi bir fırın tepsisine yayın. Ayrı bir yerde margarini kızdırın. Unu ilave edip, un kokusu gidene dek kavurun. Sütü ilave edin. Koyulaşınca tuz ve karabiberini ayarlayın. Ilınmaya bırakın. Ilınınca yumurta sarısı ilave edip iyice çırpın. Sosu tepsideki yemeğin üzerine dökün. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Kaşar peynirleri kızarana dek pişirip, sıcak olarak servis yapın.
